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Kyoto (Osaka), Japão

Destaques
Kyoto é considerada uma das cidades históricas mais significativas do Japão. É a única grande cidade japonesa que escapou dos bombardeios na Segunda Guerra Mundial, o que preservou sua área urbana. Essa antiga capital possui mais de 2.000 templos e santuários, três palácios e dúzias de jardins e museus. Sua arquitetura e ruínas bem preservadas são o que colocam Kyoto no mapa de atrações turísticas, mas seria possível passar anos explorando seus recantos ocultos e ainda se surpreender. Depois de ter visitado os templos, você poderá caminhar nas montanhas próximas, olhar as vitrines ou, melhor ainda, deliciar-se com a melhor comida japonesa.

Gastronomia
Kyoto está repleta de restaurantes que servem kaiseki (refeições dignas de um imperador) e restaurantes mais simples especializados em Obanzai (a cozinha caseira de Kyoto). A cozinha de Kyoto, conhecida como Kyo-ryori, é provavelmente mais famosa pelos pratos vegetarianos criados para atender às necessidades dos monges zen-budistas, e que são servidos em muitos templos de Kyoto. Essas refeições vegetarianas (shojin ryori) podem incluir tofu cozido em fogo brando em uma tigela na própria mesa, camadas de coalhada e um molho de vegetais locais. Kyoto também é conhecida pelo seu estilo próprio de kaiseki, um elaborado banquete degustado pela aristocracia da capital, com seu toque de cozinha real cerimonial, alimentos Zen vegetarianos, e pratos simples da cerimônia do chá.